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中医觉得，莲藕入心、脾、肺经，生藕性寒味甘，有消瘀清热、除烦解渴、止血健胃之功效。历代医家对莲藕的功效也多有谛视，如《本草拾获》云其“消食止泄，除烦，解酒毒”。《滇南本草》云：“多服润肠肺，生津液。”
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莲藕一年四季王人有坐蓐，脆生生不错当生果吃的鲜藕多产于夏季，这个时节的藕白生生的，水分鼓胀，滋味清甜，口感颇似脆梨。
《本草汇言》载：“藕，凉血散血，清热解暑之药也。其所主，王人心脾血分之疾。”是以这个时节的莲藕就符合作念成清热解暑夏令风范小菜。
莲藕的别离
莲藕上有好多藕孔，众人泛泛去商场买莲藕的本领，不知说念有莫得防护到，虽说都是莲藕，关联词产地不同的莲藕是有别离的。
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南藕与北藕
一看皮色：外表呈黄褐色的是南藕，呈银白色的是北藕。
二看孔：范例的南藕是七孔藕，九孔的是北藕。
三看横截面：掰断后的白藕横截面相称缜密，含水量比拟多；南藕横截面看起来有点发红、发暗，颗粒略微或者一些，口感略微发涩。
总的来说，两者的养分价值进出不大，买九孔藕还是七孔藕，主要和我方作念的菜式琢磨。如若是用来炒菜或者凉拌，就买脆甜的九孔藕；如若是用来炖汤或者作念小吃甜品，就买粉糯的七孔藕。
脾虚、气血虚，莲藕这样吃！
俗语“女子三日连续藕”的俗语要点在于女性心疼保护脾胃，智力面色红润更健康。莲藕入脾胃经，不错健脾益气，脾胃调好了，气血就会供应鼓胀。
俗语说“荷莲零丁宝，秋藕最补东说念主”，这里的“补”即是指补脾胃。选对莲藕搭档健脾后果加倍。
桂花辛温芳醇、化湿开胃、温中暖胃，糯米健脾益气，排骨、虾仁是血肉多情之品，能健脾胃、补气血。
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桂花糯米藕、虾仁藕盒、莲藕排骨汤都是餐桌上优秀的家常菜组合，亦然一些家常的养胃健脾食疗方。
藕把柄其服法，所产生的食疗后果亦然不相通的。生藕具有清热生津、凉血止血等功效；而熟藕具有补益脾胃的作用。
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鲜藕白蜜汁
鲜藕120克，捣烂，绞取汁液，加生蜜60克，搅匀服，不拘时。
此方源于《圣惠方》。成心胃生津、清热除烦的作用，用于暑热或热病伤津，烦渴喜饮。
此外，中医常用藕节来作念药，具有健脾行气、凉血止血、活血的作用。还不错把藕节炒成炭，用来贬抑止血、化瘀，藕节炭的活血止血功效更强。
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休养牙龈出血时，既不错用清新的藕节煮水，也不错把藕节炒成藕节炭，冲水喝。
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